O Omakase Balcão do Hōzō Kōan é a expressão máxima da nossa experiência gastronômica. No balcão em formato de barco, cada prato é finalizado ao vivo diante do cliente, revelando a precisão, a técnica e a filosofia que guiam o trabalho do Chef Victor Andrade. Ingredientes raros, pescados nobres e cortes feitos no instante criam um ritual íntimo, onde aroma, textura e estética se unem para formar uma narrativa em vinte etapas.

Servido em seis tempos, a proximidade com o chef transformam o jantar em um espetáculo sensorial conduzido com atenção plena e profundo respeito ao ingrediente. Cada noite apresenta uma sequência única, moldada pela sazonalidade, pelo clima e pela inspiração do dia. Reservar o Omakase Balcão é garantir um lugar no coração do Hōzō Kōan, onde a tradição japonesa encontra a exclusividade que o balcão proporciona e cria um momento inesquecível e verdadeiramente singular.

Obs: Não incluso taxa de serviço e bebidas